Pozole rojo

Name: How to cook Pozole rojo - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

cenaduría abedul

Pozole rojo

Para Patricia y Josué

Ingredient

Food ration :

6 servings

Cooking time :

según pinches

1 kg

de costilla de puerco con hueso

de maíz pozolero precocido (si no remojar 12 hrs)

pechuga de pollo y 2 piernas (alternativa de pollo)

Cooking instructions

* Step 1

Poner a cocer la carne en olla de cocción lenta a nivel bajo por 8 horas con 4 dientes de ajo, media cebolla, sal, pimienta y 2 cubitos de caldo de pollo. Alternativas nativa en olla express 45 minutos.

* Step 2

Desvenar los chiles y hervir hasta que estén suaves +/- 20 min

* Step 3

En una licuadora agregar - 1/2 cebolla picada - 6 dientes de ajo - 1/2 cucharadita de orégano - 1/2 taza de granos de maíz - sal, pimienta - 1 cuadrito de Knorr - los chiles hervidos - agua para que quede bien

* Step 4

Colar la salsa vertiendo en un sartén, sofreír la salsa en un sartén hasta que le salgan chinitos (burbujear) 10 minutos

* Step 5

En una olla agregar el caldo, incorporar poco a poco la salsa roja, agregar el maíz y dejar que agarre hervor para terminar de cocer el maíz. Finalmente, agregar la carne deshebrada!