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Pitas au flanc de porc fumé
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Cooking instructions
* Step 1
Préparer le BBQ en mode fumoir avec du bois hickory sous le charbon. Ajouter le déflecteur pour une cuisson indirecte. Viser 250F.
* Step 2
Enrober les morceaux de flanc avec les épices à frotter.
* Step 3
Placer au dessus d’une lèchefrite avec de l’eau. Fumer jusqu’à 170F interne au centre. Laisser reposer couvert d’un papier d’aluminium 30 minutes.
* Step 4
Préparer les autres ingrédients. Réchauffer les pains pitas dans le BBQ pendant que la viande repose. Couper la viande en morceau, ajouter la sauce tzatziki et les autres ingrédients. Enrouler autour d’un papier parchemin.
Note: if there is a photo you can click to enlarge it
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