Свиной окорок на луковой подушке в духовке

Introduce

Chef :

ALEX xx ✈🇬🇧🇱🇹

Свиной окорок на луковой подушке в духовке

Мужская кухня в моей семье на столько сурова, что когда на улице дождь, свиной окорок запекается в духовке без предварительного маринования.😂 Но имеется хитрость. Мой муж регулярно практикует различные способы приготовления мяса без лишней возни и как можно быстрее.😂 #летнееменю

Ingredient

Food ration :

Cooking time :

1 ч 40 мин

2 шт

свиной окорок (примерно по 1 кг каждый)

4-5 шт

лук репчатый

100 мл

густой соус Бальзамик

по вкусу

соль, смесь перцев

Cooking instructions

* Step 1

Репчатый лук нарезать полукольцами, разложить на противне. Свиной окорок посолить и приправить смесью перцев, по вкусу. Промассировать качественно руками. Выложить сверху на лук.

* Step 2

Тщательно втереть в мясо густой соус Бальзамик. Накрыть форму фольгой. Поставить свинину в духовку, томить один час при температуре 130 градусов.

* Step 3

Через час, фольгу снять. Температуру в духовке поднять до 230 градусов. Запекать до готовности (температура внутри мяса не ниже 70 градусов и слегка зарумяненная поверхность). У нас ушло примерно 40 минут.

* Step 4

Низкая температура в начале приготовления, компенсирует несколько часов маринования и улучшает проникновение специй в мясо. По идее, за это время и при такой температуре, даже лук не «схватится». Так и должно быть.

* Step 5

После основного запекания дать мясу «отдохнуть», минут 30-40. Окорок отлично режется, приятно «пружинит» во рту и прекрасно подходит как для сандвичей в дорогу, на пикник, так и просто для большой компании со свежими овощами.