Запеченная свинина "Поленце"

Introduce

Chef :

ALEX xx ✈🇬🇧🇱🇹

Запеченная свинина "Поленце"

Закуска вполне подойдет для праздничного стола, но и на каждый день, вместо колбасы, тоже хорошо. #зима #новогоднеенастроение #ОдинРецептОдноДерево

Ingredient

1 кг

задняя часть свиная (или отбивные)

1 головка

Cooking instructions

* Step 1

Кусок свинины помыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Смешать соль, смесь перцев и сухой имбирь, по вкусу. Головку чеснока и лук измельчить в мясорубке. Перемешать все специи и натереть ими мясо со всех сторон. Положить свинину в пакет, плотно завязать и немного "помассировать". Оставить мариноваться на сутки, в холодильнике.

* Step 2

Разогреть духовку до 190 градусов. Вынуть мясо из пакета, освободить его от всех специй. Завернуть плотно в фольгу, чтобы не было утечки сока. Запекать 1 час 20-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Если есть термометр для мяса, будет проще. Температура внутри куска не должна быть меньше 65 градусов. Чтобы верх зарумянился, фольгу нужно будет открыть и запекать еще минут 10-15.