Home

Ingredient Top 5 Meal / Dish Types Holidays/Special Occasions Ethnic / Global Cuisines Diets/Eating Plans Main Ingredient Flavors Equipment Difficulty / Experience Level

Home Dish इंद्रहार कढी (kadhi recipe in marathi)

इंद्रहार कढी (kadhi recipe in marathi)

Name: How to cook इंद्रहार कढी (kadhi recipe in marathi) - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: ६ सर्व्हिंगज
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Prachi Phadke Puranik

इंद्रहार कढी (kadhi recipe in marathi)

#पश्चिम #मध्यप्रदेश इंद्रहार ही मध्य प्रदेशातील बुंदेलखंडची एक पारंपारिक रेसिपी आहे. या पाककृती बद्दल अशी कहाणी आहे की, “ही देवांचा राजा भगवान इंद्र यांना प्रसन्न करण्यासाठी केली जाते." अतिशय पौष्टिक असणारी हि रेसिपी मला भावली. त्यात ५ प्रकारच्या डाळींचा वापर केला जातो. हा पदार्थ २ प्रकारे खाल्ला जाऊ शकतो. एकतर नाश्ता म्हणून किंवा पोळीशी व्यंजन म्हणून. अतिशय सोपी रेसिपी आहे. नक्की करुन बघा.

Ingredient

Food ration :

६ सर्व्हिंगज

Cooking time :

१ तास

1 कप

तुरडाळ

1 कप

उडिद डाळ

1 कप

मुगडाळ

1 कप

हरभरा डाळ

1 कप

मसूरडाळ

लसूण पाकळ्या

हिरव्या मिरच्या

2 टीस्पून

कोथिंबिर

1 इंच

आलं

1/4 टीस्पून

हळद

1 टीस्पून

लाल तिखट

2 टीस्पून

गरम मसाला

1 टीस्पून

जिरं

चिमुटभर

हिंग

1 कप

दही

4 कप

पाणी

3 टेबलस्पून

बेसन

कढीपत्त्याची पानं

2 टेबलस्पून

साजूक तुप

1 टीस्पून

साखर

Cooking instructions

* Step 1

सर्व डाळी स्वच्छ धुवुन रात्रभर पाण्यात भिजवून ठेवाव्यात. सकाळी पाणी निथळून घ्यावं.

* Step 2

आता डाळी मिक्सरमधे वाटाव्या. डाळी वाटताना त्यात कोथिंबिर, हिरव्या मिरच्या, आलं, लसूण घालावं.

* Step 3

आता वाटलेल्या मिश्रणात लाल तिखट, गरम मसाला, हळद, हिंग, जिरं आणि मीठ घालून सर्व नीट एकत्र करुन घ्यावं.

* Step 4

आता ढोकळा स्टँडच्या ताटल्यांना तेल लावून तयार मिश्रण त्यात ओतुन २० मिनीटं वाफवून घ्या.

* Step 5

आता वाफवलेल्या मिश्रणाच्या वड्या पाडून त्या गार झाल्यावर तेलामधे तळून घ्या. खूप डीपफ्राय करायचं नाही. हा झाला इंद्रहार तयार.

* Step 6

कढीसाठी एका पातेल्यात तुप घेऊन ते तापल्यावर त्यात जिरं, कढीपत्ता, ठेचलेला लसूण, हिंग, हळद, किसलेलं आलं, चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या आणि चिरलेली कोथिंबिर घालावी.

* Step 7

एका भांड्यात दह्यात पाणी घालून ताक करुन घ्यावे आणि त्यात बेसन घालून नीट कालवून घ्यावे. आणि तयार फोडणीत बेसन लावलेले ताक घालावे आणि आवश्यक वाटल्यास पाणी घालावे आणि मीठ व साखर घालून ढवळावे आणि उकळी आणावी. ही झाली कढी तयार.