Dumplings

Name: How to cook Dumplings - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

cenaduría abedul

Dumplings

Ingredient

Food ration :

4 servings

3 tazas

Cooking instructions

* Step 1

Poner dos tazas de harina e ir agregando poco a poco agua en un refractario. Integrar el agua con la harina hasta que tenga una consistencia adecuada (no líquida más bien sólida)

* Step 2

Dejar reposar la masa por aproximadamente 20 minutos. Dividirla en 3-4 porciones. Tomar una porción y hacer una tira larga y gruesa (1.5cm de diámetro aproximadamente) con una tabla y las manos. Con harina previamente espolvoreada en la tabla y manos para evitar que la masa se adhiera.

* Step 3

Cortar la tira de masa en pedazos de aproximadamente el mismo tamaño.

* Step 4

La parte del pedazo de masa que no tiene harina (dónde el cuchillo corto la tira en el paso 3) ponerla hacia arriba y presionarla para que se aplane sobre la tabla.

* Step 5

Aplanar bien ese pedacito de masa con ayuda de un rodillo. Al final tendrás que tener como resultado una mini tortilla aproximadamente de 5-6cm de diámetro. Si la harina se pega al rodillo puedes añadir harina a la masa para evitarlo. Hacer lo mismo con la masa restante.

* Step 6

Previamente cocinar el relleno. Lo puedes hacer con lo que quieras... Vegetales o carne. En esta ocasión freímos hongos, con jengibre y cebollín. Después los licuamos para que pudieran más fácilmente ser rellenados los dumplings. Tomas la minitortilla y agregas el relleno, cierras la masa como taco y sellas con los dedos. Puedes dejar así el dumpling o unir los extremos al terminar para dar una nueva forma (en caso de que hagas dumplings de diferente sabor la forma puede ayudarte a diferenciar).

* Step 7

Después de rellenar todas las mini tortillas poner agua a hervir. Una vez que el agua hirvió poner los dumplings en el agua.

* Step 8

Esperar a que los dumplings hiervan una vez que comiencen a hervir añadir a la olla agua fría hasta que pare el hervor y esperar a un nuevo hervor (si el relleno es de vegetales puedes repetir esto dos veces si estás haciendo carne molida de relleno necesitarás hacerlo 3 veces para asegurar su cocción)