Thịt heo quay

Name: How to cook Thịt heo quay - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 người
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

Annie Vo

Thịt heo quay

#ruocdentrungthu Heo quay nóng hổi vừa ra lò với lớp da giòn rụm, lớp mỡ vừa phải nên không ngán, dùng kèm bánh hỏi, bánh mì, xôi hay cơm đều rất ngon. Đây cũng là món phổ biến dịp Tết Trung thu mà trẻ nhỏ hay người lớn đều mê. Cùng làm thử nhé.

Ingredient

Food ration :

3 người

Cooking time :

60 phút

500 g

thịt ba rọi, lấy phần có nhiều da hoặc nguyên miếng to cho dễ nổ bì nhé. Món này ngon nhất là phần bì giòn rụm mà

2 muỗng

muối hột hoặc muối ăn thông thường

1/2 chén

giấm trắng

Cooking instructions

* Step 1

Rửa sạch thịt với muối và giấm. Đặt nồi nước lên bếp, nước sôi cho thịt vào luộc sơ, úp phần da xuống dưới

* Step 2

Sau 3 phút vớt thịt ra: pha nước ướp gồm 2 chén:▪︎1 chén pha ngũ vị hương (có nguyên liệu này mới ra mùi heo quay), dầu hào, nước tương, chút đường, hành tỏi băm vào trộn đều xoa vào phần thịt, lưu ý không xoa vào phần da nhé.▪︎1 chén pha giấm và muối, trộn đều

* Step 3

Dùng nĩa hoặc mũi dao châm đều lên phần da, càng châm nhiều thì bì sẽ càng nổ nhiều nhé, không châm quá sâu xuống phần mỡ nha. Xong lau phần da cho khô và xoa chén giấm và muối lên phần da, để cho khô khô chút lại xoa lần nữa nha. Để thịt vào tô, dĩa với phần bì quay lên trên, cho vào ngăn mát tủ lạnh để qua đêm cho phần da khô lại

* Step 4

Nướng thịt: Làm nóng nckd 180° 5p. Cho miếng thịt vào nckd, mặt bì hướng lên trên. Bật 180° 20p-30p tùy miếng thịt to nhỏ và tùy lò nha, nếu thấy bì chưa nổ đều thì bật thêm 200° 5p-10p. Phi thơm đầu hành, cho nước ướp thịt còn dư vào, thêm nước tương và nêm nếm lại với muối đường, chấm cùng thịt quay ngon lắm nè 😊