Home

Ingredient Top 5 Meal / Dish Types Holidays/Special Occasions Ethnic / Global Cuisines Diets/Eating Plans Main Ingredient Flavors Equipment Difficulty / Experience Level

Home Dish Тефтели с булгуром в томатном соусе

Тефтели с булгуром в томатном соусе

Introduce

Chef :

ALEX xx ✈🇬🇧🇱🇹

Тефтели с булгуром в томатном соусе

Есть такой шеф повар, русский, Василий Емельяненко. Я подсмотрела у него секретный ингредиент, как сделать тефтели самыми вкусными. А в остальном, это моя импровизация, его гениального рецепта.😁 #новыйгод

Ingredient

Food ration :

Cooking time :

1 ч 20 мин

900 гр

фарш смешанный

2-3 шт

лук репчатый

1 шт

морковь

2-3 шт

зубки чеснока

2 ст л

мука

4-5 ст л

томатный соус (или 2 ст л томатной пасты)

150 гр

крупа Булгур

1 ч. л.

перец чёрный молотый

1-2 ч. л.

мускатный орех

3 ст л

соус Барбекю

по вкусу

соль

50 мл

молоко

Cooking instructions

* Step 1

Отварить Булгур в подсоленной воде до готовности. В этом блюде я использую крупу с целыми зернами.

* Step 2

Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на крупной тёрке. Обжарить овощи до мягкости в небольшом количестве растительного масла.

* Step 3

В смешанный фарш, у меня свиной-говяжий, добавить по вкусу соль, чёрный молотый перец, мускатный орех и секретный ингредиент - соус Барбекю. Затем, Булгур и морковку с луком. Хорошо перемешать. Дать постоять минут 15-20.

* Step 4

Приготовим заливку-соус. Зубчики чеснока натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс. Кинуть на сковородку с двумя ложками растительного масла. Огонь средний. Помешивать секунд 8-10. Добавить муку. Интенсивно размешивать. Немного молока. Продолжать размешивать. Должна получиться густая «замазка», как основа для Бешамель. Ещё немного молока, чтобы соус стал «пожиже».

* Step 5

Добавить томатный соус, у меня с кусочками сладкого перца, но можно просто томатную пасту. Только пробуйте каждый раз, чтобы отрегулировать вкус. Питьевой водой довести соус до состояния жидкости. Интенсивно помешивать. Дать покипеть на самом слабом огне пару минут. Если необходимо добавить соль по вкусу.

* Step 6

Сформировать тефтельки размером, как шар для гольфа. Или как вам нравится. Плотно уложить в форму. Я ни чем не смазываю в этом случае. Залить соус.

* Step 7

Разогреть духовку до 200 градусов. Запекать тефтели в течение 30 минут. Затем убрать до 180 градусов и запекать ещё 20-30 минут. Не пересушить! Тефтели должны плавать в соусе.