Закуска из баклажан и перца

Name: How to cook Закуска из баклажан и перца - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2,5 литра
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

ALEX xx ✈🇬🇧🇱🇹

Закуска из баклажан и перца

Очень удачный рецепт на мой взгляд. В меру острая и невероятно вкусная закуска, подойдёт как для обычного, так и для праздничного стола. За вдохновение благодарю автора нашего сайта Валерию. #календарь #урожай

Ingredient

Food ration :

2,5 литра

Cooking time :

3 часа

1,5 кг

баклажаны

1,5 кг

сладкий перец

2-3 шт

головки чеснока

300 гр

сахар

2 ст.л

соль

300 мл

уксус яблочный

100 мл

масло растительное

2 шт

острый перец

Cooking instructions

* Step 1

Сладкий перец вымыть, выложить на противень и запечь в разогретой до 200 градусов духовке, до мягкости. У меня это заняло примерно один час.

* Step 2

Пока перец запекается, баклажаны вымыть, нарезать кружочками. У меня тонкие, но лучше если толщина будет около одного сантиметра. Хорошо посолить и дать полежать 30 минут. Затем промыть проточной водой. Обжарить в растительном масле. Масла уходит разное количество, примерно 100-200 мл.

* Step 3

Запечённые перцы накрыть фольгой, дать постоять 15 минут. Чеснок порубить мелко ножом, острый перец нарезать тонкими колечками. Со сладкого перца снять кожицу.

* Step 4

Сварить маринад. В сотейнике смешать уксус 6%, сахар и соль. Довести до кипения.

* Step 5

В глубокой миске соединить обжаренные баклажаны, сладкий перец, разделённый на полоски, чеснок и острый перец. Залить горячим маринадом. Аккуратно перемешать.