Гугельхопф с вяленой клюквой и мёдом

Introduce

Chef :

ALEX xx ✈🇬🇧🇱🇹

Гугельхопф с вяленой клюквой и мёдом

Это вариант австрийского пасхального кекса, или кулича. Я встречала различные наполнения для этой выпечки. У меня сегодня вяленая клюква и густой мёд цветов чёрного тмина. #всевотрыв #пасха #выпечка

Ingredient

Food ration :

Cooking time :

3-4 часа с расстойкой

11 г

Cooking instructions

* Step 1

Дрожжи развести в тёплом молоке с добавлением щепотки сахара и столовой ложки муки. Подождать минут 15-20, пока появится воздушная пена.

* Step 2

В подготовленную опару добавить яйцо, соль, мёд, просеянную муку. Начать вымешивать тесто. В процессе ввести растопленное сливочное масло. Замесить мягкое, масляное, слегка липнущее к рукам, тесто. Сформовать шар и поставить в тёплое место, накрыв полотенцем, на 1,5 часа на расстойку.

* Step 3

Подготовить форму для выпечки. У меня силиконовая, я ее ни чем не смазываю. Выложить вяленую клюкву орнаментом, на дно формы. Оставшуюся залить кипятком, на 10 минут. Затем воду слить, клюкву обсушить и немного обвалять в муке.

* Step 4

Когда тесто увеличится в два раза, обмять его, добавить клюкву и вымесить. Выложить в форму и дать тесту подняться.

* Step 5

Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке, примерно 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовый кекс вынуть из формы, остудить, посыпать сахарной пудрой (по желанию).