Home

Ingredient Top 5 Meal / Dish Types Holidays/Special Occasions Ethnic / Global Cuisines Diets/Eating Plans Main Ingredient Flavors Equipment Difficulty / Experience Level

Home Dish Солянка в котелке 6 л, на открытом огне

Солянка в котелке 6 л, на открытом огне

Introduce

Chef :

ALEX xx ✈🇬🇧🇱🇹

Солянка в котелке 6 л, на открытом огне

Это пожалуй, любимое первое блюдо, в моей семье. Солянка с «дымком». Что может быть лучше! Мясную (колбасную) составляющую, можно заменять и разнообразить как вашей душе угодно. Все равно получится очень вкусно.🔥😁👍🏻

Ingredient

Food ration :

Cooking time :

1,5 часа

100 гр

ветчина рубленая

100 гр

краковская колбаса

100 гр

индюшиная колбаса

100 гр

охотничьи колбаски

100 гр

балык

200 гр

сало домашнего копчения

6 шт

(больших) репчатый лук

3-5 шт

морковь

5 шт

(больших) солёные огурцы (или маринованные)

1 банка

оливки чёрные

1 шт

лимон

по вкусу

соль

0,5 стол. ложки

сахар

200 гр

томатная паста

1 шт

небольшой пучок укроп свежий

1 шт

небольшой пучок лук зелёный

Cooking instructions

* Step 1

Сало домашнего копчения нарезать небольшими кусочками и растопить в казане. Шкварки вынуть. Обжарить в получившемся жиру лук и морковь. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке. При необходимости добавить растительное масло.

* Step 2

Солёные огурцы нарезать кубиками. Добавить к овощам. Немного протушить все вместе. Загрузить томатную пасту. Перемешать. Тушить все вместе 10 минут.

* Step 3

Мясные продукты нарезать соломкой или кубиками. Добавить к овощам, перемешать, протушить минут 10. Влить кипяток. Сначала не очень много. Попробовать на соль. Можно долить рассол от огурцов если не хватает резкости, или немного подсолить для вкуса. Обязательно добавить 0,5 стол ложки сахар.

* Step 4

Мелко нарезать укроп и зелёный лук. Долить необходимое количество кипятка. Попробовать на соль. Дать повариться солянке 5 минут. Добавить зелень. Закрыть крышку казана. Снять с огня.