Home

Ingredient Top 5 Meal / Dish Types Holidays/Special Occasions Ethnic / Global Cuisines Diets/Eating Plans Main Ingredient Flavors Equipment Difficulty / Experience Level

Home Dish Тарталетки из томатного теста с курицей и сырным соусом

Тарталетки из томатного теста с курицей и сырным соусом

Name: How to cook Тарталетки из томатного теста с курицей и сырным соусом - cookcic.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6-8 порций
Cuisine: Us

Introduce

Chef :

ALEX xx ✈🇬🇧🇱🇹

Тарталетки из томатного теста с курицей и сырным соусом

Мне очень нравится это нежное томатное тесто, которое очень легко готовится и не липнет к рукам. А наполнение можно сделать любое. В этот раз у меня только курица с овощами, а в следующий, я добавлю лесные грибы и что - нибудь еще :) #календарь #выпечка и #пирожки

Ingredient

Food ration :

6-8 порций

Cooking time :

1 час

300 гр

куриное филе

2 шт

лук репчатый

1 шт

морковь

2-3 стол ложки

томатный соус (или том паста)

60 мл

растительное масло

120 мл

вода

2 стол ложки

том паста (или том соус)

немного

соль

1 ч ложка

сахар

1 ч ложка

разрыхлитель

1 ст ложка без горки

мука

120 мл

молоко

2 зубч

чеснок

1 шт

яйцо (или только желток)

30 гр

сыр

6-8 шт

помидоры черри(для украшения)

Cooking instructions

* Step 1

Приготовить тесто. Томатную пасту, или томатный соус развести водой. Добавить сахар, немного соли, растительное масло, разрыхлитель (если использовать соду, в качестве разрыхлителя - обязательно гасить ее уксусом, не смотря на то, что в томате есть кислота). Хорошо размешать и добавляя муку, замесить мягкое, эластичное тесто. Муки каждый раз уходит разное количество, добавляйте понемногу. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку, оставить на столе.

* Step 2

Начинка. Куриное филе нарезать на небольшие кусочки. Морковь натереть на крупной терке. Репчатый лук нарезать мелким кубиком. Обжарить овощи и курицу на сковороде с небольшим количеством растительного масла, до готовности. В конце влить томатный соус или разведенную в небольшом количестве воды, томатную пасту. При необходимости посолить. Под закрытой крышкой тушить 5 минут.

* Step 3

Соус готовится очень быстро, буквально несколько минут. В небольшую кастрюльку налить молоко. Добавить два зубчика чеснока, немного надрезанных. Довести молоко до кипения, чеснок вытащить и выбросить. Огонь уменьшить до самого слабого.

* Step 4

Яйцо(или только желток) тщательно размешать вилкой с мукой и щепоткой соли, до однородного состояния. Немного, добавить к яичной смеси, только что закипевшего молока. Затем, яично - мучную смесь, тонкой струйкой влить в кастрюльку с молоком, энергично размешивая пока не загустеет. Добавить сыр, перемешать.

* Step 5

Тесто для формирования тарталеток, можно тонко раскатать на столе и затем формочкой вырезать кружочки и закладывать их в сами формы. Но мне нравится отрывать небольшие кусочки от теста и распределять его сразу в формочках, таким образом, чтобы слой теста был 2-3 мм и бортики совсем не высокие.

* Step 6

Внутрь импровизированных тарталеток выкладываем пару ложек начинки (зависит от формы), и сверху пару ложек сырного соуса. Украсить половинками помидора черри. У меня формочки высокие, но в идеале они должны быть почти плоскими.