Утка маринованная в яблочном соке

Introduce

Chef :

ALEX xx ✈🇬🇧🇱🇹

Утка маринованная в яблочном соке

В этом маринаде утиное мясо получается сочным и вкус насыщенным. Мне кажется это один из самых удачных маринадов для утки. Конечно многое зависит от самой птицы. Выбирайте молодую, не сильно жирную и не больше 3 кг, птицу. #ОдинРецептОдноДерево

Ingredient

2,5 кг

утка

100-150 мл

свежевыжатый яблочный сок

1 стол ложка

яблочный уксус

1 ч л

мед

2 стол ложки

оливковое масло

1 стол ложка

сухие специи для птицы

3-4 шт

яблоки

Cooking instructions

* Step 1

Тушку утки подготовить заранее. Вымыть, обсушить, натереть солью и смесью перцев, внутри и снаружи. Смешать яблочный сок, одну столовую ложку яблочного уксуса (3%), чайную ложку меда, одну столовую ложку любимых сухих специй, подходящих для утки и оливковое масло. Немного соли. Попробовать на вкус. Все должно ощущаться гармонично.

* Step 2

Я всегда закладываю внутрь яблоки твердых сортов, так утка пропитывается яблочным ароматом изнутри. Яблоки вымыть, шкурку не счищать. Нарезать произвольными крупными кусками и заложить внутрь утки.

* Step 3

Утку поместить в рукав для запекания, влить маринад. Прямо в рукаве, тщательно распределить маринад по всей утке. Оставить утку мариноваться четыре часа, иногда переворачивая ее, чтобы мясо промариновалось равномерно.

* Step 4

Запекать утку можно прямо в этом же рукаве. Выложить ее в посуду с высокими краями (утятницу), поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать в течение двух часов. Иногда уходит 2,5 часа. Ориентируйтесь по своей духовке. Утка зарумянивается прямо в рукаве, но если этого не происходит, рукав можно открыть, спустя не менее двух часов запекания.